Alaior, Menorca. Sopla una brisa suave entre sus calles estrechas, paredes blancas y ventanales verdes. Hace 80 años un joven pastelero llamado Fernando Sintes daría origen a la más importante tradición heladera de España. Este es el origen de La Menorquina El propio destino se encargará de impulsar los sueños del joven empresario, poniendo en sus manos un billete premiado de Lotería que posibilitará la instalación de una pequeña fábrica, ampliando así su capacidad de producción y almacenaje. Hasta entonces, los empleados más jóvenes, subidos en sus bicicletas, eran los encargados de llevar el helado hasta los clientes. Es cuando la empresa se hace con un antiguo vehículo equipado con remolque para distribuir helados por toda la isla. En tiempos de postguerra, inspirado por la visión de llevar helados y pasteles artesanos a todos los restaurantes de las islas, el emprendedor Fernando Sintes funda la Estrella, que cinco años más tarde pasa a llamarse La Menorquina. Para solventar la escasez de productos básicos, Sintes pone a prueba su ingenio hasta el punto de traer a la isla maletas llenas de azúcar. Su creatividad y fuerza de voluntad se convertirían en la propia filosofía de la empresa Mientras Sintes ahonda en sus conocimientos pasteleros realizando cursos de perfeccionamiento en la Escuela de Pastelería de Madrid y en la
Escuela Profesional de Repostería y Helados de San Cugat del Vallés, la empresa da sus primeros pasos en el mundo de las alianzas corporativas, llegando a acuerdos de colaboración con empresas de Barcelona. En 1956, adquiere la compañía de chocolates La Tropical de Mahón, fundada en 1883 y en la cual Sintes había trabajado como aprendiz de pastelería.